Cá hồi là một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới với nhiều ưu điểm là ngon và tốt cho sức khỏe. Các món ăn từ cá hồi có giá khá đắt đỏ tại các nhà hàng, quán ăn. Thay vì ra ngoài ăn bạn có thể tự tay thực hiện các món ăn ngon từ cá hồi để thưởng thức cùng gia đình tại nhà theo 16 công thức dưới đây.

 

Top các món ăn ngon từ cá hồi

1. SUSHI CÁ HỒI

Hình 1: Món Sushi cá hồi

Nguyên liệu: 

• Gạo Nhật Bản 200g
• Giấm trộn sushi 250ml
• Cá hồi tươi cắt lát mỏng sao cho vừa ăn

Cách thực hiện

• Nấu cơm tới khi chín đều thì xơ cơm, xới để ra khay cho nguội. Cho 250ml giấm vào trộn đều để cơm không bị khô hay nhão.
• Cho chút nước lên tay rồi nắm cơm thành những nắm nhỏ. Đặt miếng cá hồi đã cắt lát lên trên miếng cơm là bạn đã có một món ăn ngon từ cá hồi chính hiệu.

2. CÁ HỒI SỐT BƠ TỎI

Hình 2: Món cá hồi sốt bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Cá hồi 500g
• Cà chua, bơ lạt, tỏi băm, hành tím băm, mùi tây băm, ớt băm
• Muối, tiêu, nước mắm ngọt.
• Nước cốt chanh

Cách thực hiện

• Cá hồi làm sạch xương, rửa sạch với muối, cắt khúc vừa ăn.
• Ướp cá hồi với muối, tiêu và 20ml nước cốt chanh. Để ngấm gia vị trong 2 phút.
• Bắc chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng, áp chảo 2 mặt cá hồi cho đến khi vàng. Cho bơ nấu chảy, tỏi băm và 10ml nước cốt canh vào, lật đều 2 mặt cá để thấm gia vị.
• Tưới 2 muỗng nước mắm ngọt lên cá rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có món cá hồi sốt bơ tỏi nằm trong danh sách các món ăn ngon từ cá hồi.

3. CANH CHUA CÁ HỒI

Hình 3: Món canh chua cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi miếng hoặc đầu cá hồi
• Bạc hà, cà chua, ớt, hành lá, khóm, măng chua, hành tím, rau ngổ, tỏi
• Nước cốt chanh
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

• Sơ chế cá hồi với muối và rượu trắng để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.
• Các loại rau, củ thái nhỏ.
• Bắc nồi cho dầu nóng, cho hành và tỏi vào xào thơm. Cho măng chua, cà chua và một muỗng canh nước mắm vào xào 3-4 phút.
• Cho nước sôi vào nấu 5-7 phút rồi cho cá hồi vào nấu trong 4 phút nữa.
• Cho bạc hà, hành lá, ngổ, nước cốt chanh vào nấu sôi và nêm lại cho vừa ăn. Như vậy, bạn đã có món canh chua cá hồi thơm ngon, một trong những món ăn ngon từ cá hồi phổ biến.

4. CHÁO CÁ HỒI

Hình 4: Món cháo cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê 200g
• Xương gà 1 bộ
• Gạo tẻ 70g, gạo nếp 10g
• Gừng, tỏi, hành khô, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, đường phèn, muối, dầu mè, hạt tiêu, nước mắm

Cách thực hiện

• Cá hồi rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Cho xương gà đã rửa sạch cùng 500ml nước vào nồi với vài lát gừng, hầm khoảng 30 phút để lấy nước dùng.
• Gạo nếp với gạo tẻ vo sạch và để ráo nước. Rang gạo với lửa vừa trong vòng 15 phút cho đến khi gạo chín vàng thơm.
• Dùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng dầu mè, ½ muỗng hạt nêm, 1 củ hành tím cắt nhỏ để ướp cá hồi.
• Cho cá vào chảo xào chín với dầu ăn hoặc hấp trong 15 phút.
• Cho nước dùng gà và gạo đã rang vào nồi, nấu đến khi cháo chín nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thỉnh thoảng đảo cháo để cháo không bị khê.
• Cho cháo ra tô, trang trí thêm hành lá và tiêu. Như vậy bạn đã có món cháo hồi thơm ngon nằm trong danh sách món ngon từ cá hồi rồi đấy.

5. SALAD CÁ HỒI 

Hình 5: Món salad cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê 300g
• Rau xà lách 150g, cà chua bi 100g. dưa leo 1 quả, chanh vàng 2 quả.
• Tỏi băm, ngò tây
• Giấm táo, sốt mayonnaise mỗi loại 2 muỗng cà phê. Dầu olive 4 muỗng canh
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường,…

Cách thực hiện

• Rửa sạch cá hồi với nước chanh, rồi rửa lại bằng nước lạnh và lau khô bề mặt cá.
• Xà lách, cà chua bi, dưa leo cắt thành miếng vừa ăn.
• Ướp cá với tỏi băm, ngò tây, muối, hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu olive. Trộn và ướp cá khoảng 15 phút.
• Bắc chảo cho dầu ăn vào áp chảo đều 2 mặt cá hồi, cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
• Cho vào tô: 2 muỗng canh giấm táo, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, tỏi băm, ngò tây băm và 2 muỗng canh dầu olive, nước cốt chanh vàng. Khuấy đều hỗn hợp nhẹ nhàng.
• Cho lần lượt các loại rau ra dĩa, đặt cá hồi lên trên, rưới sốt mayonnaise lên bề mặt. Như vậy bạn đã có món salad cá hồi ngon bổ dưỡng, món ngon nằm trong danh sách món ăn ngon từ cá hồi.

6. LẨU CÁ HỒI

Hình 6: Món lẩu cá hồi

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi 4 cái
• Cà chua 3 quả, cần tây 300g, măng chua 200g, hành lá
• Gừng, ớt, sả băm, tỏi băm
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, rượu trắng
• Rau ăn kèm lẩu

Cách thực hiện

• Ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp rượu và gừng trong 10 phút rồi rửa sạch, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu.
• Cà chua và hành tây rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.
• Măng chua rửa sạch ướp chút đường.
• Phi tỏi và sả băm với dầu để riêng.
• Chiên đầu cá hồi cho hơi xém.
• Cho ít dầu vào chảo, xào cà chua nêm đường và muối. Cà chua chín thì cho măng vào xào chung trong 10 phút.
• Bắc nước lên bếp, nước sôi cho đầu cá đã chiên vào nấu sôi, cho cà chua và măng xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Nước lẩu sôi cho cà chua và cần tây vào, cho ớt và hành lá vào, thêm tỏi và sả phi vào nồi rồi tắt bếp.
• Thành phẩm là bạn đã có một nồi lẩu cá hồi thêm vào danh sách những món ăn ngon từ cá hồi rồi đấy.

7. SASHIMI CÁ HỒI

Hình 7: Món sashimi cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi tươi 100g
• Củ cải trắng thái mỏng 200g
• Tía tô, gừng ngâm 20g
• Nước tương 1 muỗng canh
• Wasabi 1 muỗng canh

Cách thực hiện

• Cá hồi cắt bỏ phần da, rửa sạch lại với nước, dùng khăn giấy ăn lau khô nước trên bề mặt cá.
• Dùng dao cắt cá hồi thành từng lát vừa ăn.
• Bạn xếp cá ra dĩa theo sở thích. Trang trí thêm tía tô, củ cải và nước chấm để thưởng thức. Như vậy là bạn đã có món sashimi cá hồi thêm vào danh sách các món ăn ngon từ cá hồi.

8. GỎI CÁ HỒI

Hình 8: Món gỏi cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi tươi phi lê 400g
• Hành khô, hành lá, gừng hồng.
• Dầu mè, nước tương
• Ớt băm, tỏi băm, mè rang
• Tía tô, khế xanh, xoài xanh

Cách thực hiện

• Cá hồi lóc da, rửa với rượu và muối cho bớt tanh. Thấm khô với khăn giấy và thái thành từng lát mỏng vừa ăn để vào ngăn mát tủ lạnh.
• Rửa sạch các loại nguyên liệu khác và thái nhỏ hành, ớt, tỏi băm. Lá tía tô rửa sạch, khế và xoài cắt lát mỏng.
• Trộn đều hỗn hợp hành khô, tỏi băm, ớt băm, nước tương, dầu mè, mè rang.
• Đổ phần hỗn hợp trên vào cá hồi và trộn đều, để vào tủ lạnh 10 phút cho ngấm và lấy ra thưởng thức là bạn đã có món gỏi cá hồi tươi ngon trong danh sách các món ăn ngon từ cá hồi.

9. CÁ HỒI SỐT CÀ CHUA

Hình 9: Món cá hồi sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Cá hồi 350g
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
• Cà chua
• Hành băm
• 1/3 chén nước

Cách thực hiện

• Cá hồi rửa sạch, dùng giấy thấm khô và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Làm nóng chảo, cho dầu vào và áp chảo cá cho chín vừa tới.
• Cà chua cắt hạt lựu, tỏi băm nhỏ. Cho tỏi băm vào một góc chảo sau khi cá chín, bỏ cà chua vào đảo ở lửa nhỏ.
• Hòa đường và nước mắm vào nước rồi rưới lên cá, vặn lửa nhỏ và đậy vung. Nêm nếm cho vừa miệng ăn.
• Khi nước súp sệt thì vặn nhỏ lửa, rắc chút hạt tiêu và tắt bếp cho ra đĩa. Bạn đã có ngay một đĩa cá hồi sốt cà chua thơm ngon nằm trong danh sách 16 món ăn ngon từ cá hồi.

10. CÁ HỒI KHO

Hình 10: Món cá hồi kho

Nguyên liệu:

• Cá hồi 400g
• Tỏi, hành tím, hành lá, ớt
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

• Cá hồi rửa qua với rượu trắng và muối cho bớt tanh, thấm khô bằng khăn giấy.
• Ướp cá với 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho ngấm gia vị trong 30 phút.
• Cho dầu ăn vào nồi để nóng, phi đầu hành lá, tỏi băm và hành tím cho thơm. 
• Cho cá vào nồi kho với lửa nhỏ đến khi cạn nước (cho nữa chén nước vào kho).
• Khi nước kho cá sệt lại cho hành lá và ớt vào kho thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Bạn đã có món cá hồi kho bổ dưỡng trong danh sách các món ăn ngon từ cá hồi.

11. CÁ HỒI SỐT BƠ CHANH

Hình 11: Món cá hồi sốt bơ chanh

Nguyên liệu:

• Cá hồi tươi phi lê 200g
• Bơ thực vật 2 muỗng
• Nước tương, đường, muối tiêu
• Bột bắp 1 muỗng cà phê
• Gừng, tỏi, chanh

Cách thực hiện

• Đem cá hồi rửa sạch và lau khô. Cho nước tương, nữa quả chanh, nữa muỗng muối, tiêu ướp cá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Cho bơ vào chảo đến khi tan hết rồi áp chảo cá với lửa lớn.
• Cho bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc, đường, tương, 1 muỗng nước chanh rồi khuấy đều. Làm nóng chảo, cho bơ vào tan chảy, cho tỏi và hành băm cùng vỏ chanh thái mỏng vào đun đến khi sệt thì tắt bếp.
• Đổ phần sốt lên cá đã áp chảo, trang trí thêm rau, tiêu và ớt là bạn đã hoàn thành món cá hồi sốt bơ chanh thơm ngon trong top 16 món ăn ngon từ cá hồi.

12. CÁ HỒI NƯỚNG MẬT ONG

Hình 12: Món cá hồi nướng mật ong

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê 600g
• Bơ thực vật 85g
• Tỏi, mùi tây
• Mật ong 3 muỗng
• Nước chanh
• Muối, tiêu

Cách thực hiện

• Chà xát cá với muối và chanh sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Đem ướp với 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê muối cho ngấm trong 10 phút.
• Tỏi băm nhỏ, mùi tây cắt nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp cho bơ vào đến khi tan hết, cho tỏi băm vào đảo đều đến khi vàng. Cho 3 muỗng canh mật ong vào đảo đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào đảo nhẹ, tiếp tục cho 2 muỗng canh nước chanh vào đảo liên tục cho đến khi sánh lại.
• Cho cá hồi vào áp chảo khoảng 5 phút, múc phần nước sốt rưới vào thịt cá cho thấm.
• Bật lò nướng 200 độ C để trong 15 phút, cho cá vào lò nướng khoảng 5 phút là được.
• Trang trí một ít mùi tây là bạn đã có ngay món cá hồi nướng mật ong siêu thơm ngon nằm trong top 16 món ăn ngon từ cá hồi để thưởng thức.

13. LƯỜN CÁ HỒI CHIÊN NƯỚC MẮM

Hình 13: Món cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Lườn cá hồi 450g
• Bột mì 20g
• Nước mắm
• Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
• Tương ớt, đường, tiêu, sữa tươi không đường, muối

Cách thực hiện

• Ngâm lườn cá hồi với sữa tươi không đường trong 10 phút rồi rửa sạch với nước.  
• Băm nhỏ hành tím, tỏi, cắt nhuyễn hành lá.
• Ướp lườn cá hồi với ½ muỗng cà phê muối rồi lăn qua bột mì.
• Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi rồi bỏ cá vào chiên nhỏ lửa, đợi lườn cá vàng thì vớt ra.
• Cho hành tím, tỏi, ớt, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng tiêu xay đảo đều và cho lườn cá hồi đã chiên vào. Đảo đều cho đến khi sệt lại, nêm nếm lại một lần nữa.
• Cho cá ra dĩa và trang trí thêm một ít hành lá là bạn đã có món lườn cá hồi chiên nước mắm thơm ngon nằm trong danh sách những món ăn ngon từ cá hồi.

14. CÁ HỒI KHO TỘ

Hình 14: Món cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

• Cá hồi 400g
• Tỏi, hành tím, hành lá, ớt
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Rửa sạch cá hồi. Cho cá vào tô ướp với 2 muỗng cà phê bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu và nước mắm. Trộn đều cho thấm gia vị.
• Cho dầu ăn vào nồi thắng cùng 2 muỗng đường với đầu hành lá. Nước ngả vàng cho thêm hành tím và tỏi phi thơm vào. Cho toàn bộ cá vào nồi kho lửa nhỏ cho đến khi nước cạn.
• Cho thêm nữa chén nước vào kho cho đến khi nước sệt lại thì cho hành và ớt vào rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã có một nồi cá hồi kho tộ thơm lừng , một trong những món ăn ngon từ cá hồi.

15. CÁ HỒI SỐT CAM

Hình 15: Món cá hồi sốt cam

Nguyên liệu: 

• Cá hồi phi lê 300g
• Cam vàng 1 quả, cà rốt 1 củ, cần tây 100g 
• Muối, tiêu, đường, dầu olive

Cách thực hiện

• Rửa sạch cá hồi và thấm khô nước, cho một chút muối, tiêu xay thoa đều khắp mặt cá và ướp trong khoảng 20 phút.
• Cam gọt vỏ, tách phần thịt cam ra riêng, cắt nhỏ phần thịt cam, thêm 1 muỗng đường, nửa muỗng cà phê bột bắp và 40ml nước lọc. Bắc nồi lên bếp, cho phần sốt vào khuấy đều đến khi sánh lại.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào áp chảo mỗi mặt cá khoảng 2 -3 phút. Cho cần tây, cà rốt, sợi vỏ cam vào xào. Rắc lên ít muối và tiêu cho rau có vị đậm đà.
• Bày cá và rau lên dĩa, đổ nước sốt cam vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá hồi sốt cam vô cùng đậm đà nằm trong danh sách 16 món ăn ngon từ cá hồi.

16. CƠM CHIÊN CÁ HỒI

Hình 16: Món cơm chiên cá hồi

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê 300g
• Cơm 1 tô
• Cà chua, dưa leo, tỏi băm, ớt băm, hành lá
• Bột năng 1 muỗng canh
• Nước tương, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện

• Cá hồi sửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và ướp với hạt nêm trong 30 phút, để trong tủ lạnh.
• Trộn 4 muỗng canh cơm trắng với 1 muỗng canh bột năng sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều thì vớt ra.
• Cho 3 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cơm và đảo đều cho thấm gia vị.
• Cho dầu ăn vào chảo để sôi, cho cá hồi vào áp chảo đến khi cả hai mặt vàng thì gắp ra.
• Cho phi hỗn hợp hành, tỏi, ớt đến khi có mùi thơm. Cho cơm đã trộn gia vị vào chiên, vặn lửa nhỏ và đảo nhẹ liên tục khoảng 5 phút đến khi cơm có màu vàng và mùi thơm bay lên thì tắt bếp.
• Cho cơm ra dĩa, để cá hồi lên trên, thêm chút hành lá trang trí. Như vậy là bạn đã có món cơm chiên cá hồi ngon trong top 16 món ăn ngon từ cá hồi rồi.

Trên đây là 16 công thức thực hiện các món ăn ngon từ cá hồi chúng tôi gửi đến bạn. Hy vọng các công thức làm món ăn từ cá hồi trên sẽ giúp bạn và những người thân có thêm nguồn dinh dưỡng phong phú với cách thực hiện đơn giản tại nhà. Chúc bạn sẽ thành công khi thực hiện nhé!

Nguồn tham khảo: https://famicook.com/